煙酒店之所以會高價回收白酒，主要有以下幾個原因：

1. 白酒市場需求旺盛：中國是白酒的重大加工和消費國家，白酒在我國擁有廣泛的商場。源于白酒在國內文化中有著緊要的地位，許多人視之為關鍵的禮品和應酬用品。因此，白酒的需求一直很高，導致供不應求，價格也相應上漲。

2. 白酒收藏投資價值高：白酒作為一種具有悠久歷史和奇特文化內涵的飲品，吸引了越來越多的收藏家的關注。一些稀有的、歷史悠久的白酒，在市場上的價值往往遠遠超過其原價。因此，煙酒店會高價回收白酒，以滿足收藏家對于稀有白酒的需求。

3. 白酒回收可以抬高店鋪知名度：煙酒店高價回收白酒，也是為了吸引更多的顧客。通過回收白酒，店鋪允許獲取稀有酒品，提升店鋪的知名度和聲譽。一些顧客可能會選擇將自身的白酒賣給煙酒店，源于他們篤信店鋪會給出更好的價格，并且抑或確保酒品的真實性和品質。

總之，煙酒店之所以會高價回收白酒，是因為白酒市場需求旺盛、白酒看成投資品有很高的價值，并且回收白酒可以抬高店鋪的知名度和聲譽。